Nuestros Platos
Cada plato en Som de Mar es un relato de tradición y sabor, elaborado con ingredientes nobles que transformamos en recuerdos deliciosos.
Reservar una mesaEl Menú
La cocina de Som de Mar late al ritmo del Mediterráneo. Como usamos ingredientes frescos y locales, nuestro menú cambia con las estaciones y se adapta a lo que nos ofrece el mercado. Esta carta es solo un adelanto de lo que podrás descubrir en cada visita
Favoritos del Chef
Vieiras al grill con cereza y sorbete al gin lemon
Tiernas vieiras marcadas a la parrilla, servidas sobre un delicado coulis de cereza y perfume de sorbete al gin lemon.
Notas de Sabor
Un bocado marino que combina dulzura, frescor cítrico y sutil ahumado, coronado con pétalos de flores comestibles para una experiencia elegante y memorable.
Gambas rojas confitadas a 25º con sabrosos encurtidos y kombu
Gambas rojas confitadas lentamente a baja temperatura, acompañadas de sabrosos encurtidos y kombu servidas sobre un delicado caldo infusionado de tomate.
Notas de Sabor
Cocinadas suavemente para preservar su textura sedosa y dulzura marina, el caldo infusionado de tomate, kombu y encurtidos aporta profundidad umami y una sutilacidez.
Pulpo ahumado con vinagreta de la pasión
Pulpo tierno, cocinado a baja temperatura y ahumado, acompañado de tomate vilero fresco y patatas revolconas, terminado con una vinagreta de fruta de la pasión.
Notas de Sabor
Contraste cítrico y exótico que realza cada bocado con un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y el carácter del mar.
Carré de cordero con pistacho y calabaza
Carré de cordero al punto, cubierto con crujiente costra de pistacho y acompañado de cremoso puré de calabaza aromatizado con romero fresco.
Notas de Sabor
Equilibrio entre suavidad, dulzor natural de la calabaza, aroma herbal del romero y notas tostadas del pistacho, que realzan el sabor tierno y jugoso del cordero.
Ostras francesas con aire de cava, perita de San Juan y salicornia
Finas ostras francesas, servidas sobre hielo y realzadas con un delicado aire de cava para aportar frescura y elegancia, acompañadas de perita de San Juan y salicornia.
Notas de Sabor
La dulzura de la perita de San Juan equilibra el carácter marino, mientras que la salicornia añade un matiz salino que prolonga el sabor. Un bocado fresco, sofisticado y lleno de matices que evoca el mar.